舌尖上的美味--洋芋擦擦

  洋芋擦擦以前我也做过，蒸熟以后直接放料汁，这次炒着吃，果然味道更赞啊。

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。

食材

土豆两个（中等）

面粉约50克  玉米粉10克

五香粉 适量

干辣椒2个

葱 适量 

香菜适量

蒜 三瓣

盐一茶匙

花生油一勺

生抽1勺  

香醋2勺

做法：

1 土豆切丝，刨丝也可。

2 撒入面粉和玉米粉。很多人都用水冲几遍去掉多余面粉，拌面粉我觉得不需要再去了。

3 翻拌，均匀沾满粉无多余即可

4 放入臻米脱糖电饭煲，加水，选择蒸菜即可。

5 蒸好取出。

6  葱  香菜 蒜瓣 干辣椒切碎。

7 

7 热锅放油烧热

8 放入葱

9 蒜炒出香味

10 放干辣椒。干辣椒放越早越辣

11 倒入蒸好的土豆丝翻炒，中途放盐和五香粉。

12 炒至金黄盛出，生抽 香醋调汁再拌一下更美味，加辣酱 番茄酱也行，也可不用。