主料：小黄花鱼
调料：料酒、葱片、姜片、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、花椒面、玉米淀粉
做法：
1，小黄花鱼洗净加入料酒、葱姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面腌制30分钟。
2，拍一层玉米淀粉。
3，静置一会儿，至淀粉被鱼吸收，不再掉干粉。
4，炒锅上火，加适量油，6成油温时下入黄花鱼。
5，炸至金黄即可。食用时可再撒些椒盐，风味更佳。
