美食家主题赛第二季 轰轰烈烈的开始啦！！
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韩式泡菜锅
每天坐在空调房间里。正好我的电脑又对着能源的风口，经常是长裤长袖的缩成一团，只想喝些热热的汤水，甜品，实在是没有大白耐冷，这个家伙常抱着我做的一大盒抹茶冰激凌，大口的挖，我和大白同在一个房间 就是一个夏天一个秋天的装扮，立秋到啦，找个理由给自己小贴下秋膘，主要是暖暖我那冰凉的胃。
“腌”就是咸肉，以三层的五花肉为最好，“鲜”也就是新鲜的肉，五花肉或者排骨都可以，“笃”我想应该是象声词吧~~~~炉火上一锅好汤发出“笃笃笃”的声音，一丝期待油然而生，这样一锅汤无需任何调味，咸和鲜最美的滋味互相融合，喝一口，鲜到眉毛也掉下来。
咸肉最好选取夹心的五花肉，鲜肉也可以是五花肉，我选的是排骨。
1，百叶结和鲜笋 事先窜水，去除豆腥味和涩味，咸肉和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。
2，冷水中加入葱段和拍碎的老姜，烧开水后，先加入咸肉和排骨，大火烧开后，就可以站在旁边开始撇去浮沫，直到大火煮到一点泡沫也没有，我大概撇了20分钟左右，这样大火熬出来的汤色才会奶白，撇去浮沫，口感才会清爽。一次加入扁尖和鲜笋，汤汁奶白后，转小火笃一个小时，再加入百叶结，小火笃15分钟，喝的时候撒上小葱就可以了
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原来有根很有腔调的扁尖呐 我就用筷子夹着靠在汤碗旁边，一转头拿相机，扁尖的嫩头就消失了。。。大白的嘴巴 比兔子还快，作案不留痕迹啊
