麻辣豆腐包

面团原料：面粉500克，水260克，油5克，酵母粉4克

馅料：豆腐、粉条、姜末、葱末、辣椒面、花椒面、盐、味精、八角、香叶、桂皮、草果

做法：

1，豆腐切厚片，放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟，去除豆腥，增加韧劲。

2，切成小丁放入盆中。

3，加入煮熟切碎的粉条。

4，加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用。

5，把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下。

6，锅中加入适量油，把泡好的香料凉油下锅，小火炸出香味。

7，捞出料渣，待油温升高，泼入馅料中。

8，搅拌均匀，然后加入盐和味精定好味。

9，再拌匀，馅料就做好了。

10，把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

11，下成剂子，擀成圆片。

12，包入馅料。

13，收严剂口。

14，依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大。

15，100度，蒸16分钟即可。