【食·色果品】—— 蔓越莓果酱

分得一些冷冻蔓越莓，

蔓越莓极酸，一般用来做成各种制品。

那就熬个果酱吧，毕其功于一役，一次性全部解决掉

用了很多糖去削弱那酸味

颜色很不错。。。

用料：冷冻蔓越莓350克，白糖250克，盐2克，水少量

将白糖和盐倒入蔓越莓中，腌制出汁，

再倒入锅中，加少量水，大火烧开，转中火慢熬。

汁液浓稠时转中小火继续熬煮，并不断搅拌。

熬煮到推开果酱，汁液缓慢聚拢的状态，转最小火，并不断搅拌。

最终，果酱浓稠，推开不再流聚，熄火。

趁热装入烫热的玻璃瓶中，盖紧盖子。

酸甜开胃。。。