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【美食家主题赛---第二季】---白玉绿豆糕

红豆厨房 发布于 2010/8/11 10:52
这是咱参赛的最后一道作品了,感觉松了一口气,总算是完成任务了。
得不得奖其实不是主要的,主要是可以有一次机会参加这麽有意义的活动,而且还可以观摩和学习更多的美食作品。
一直认为美食这个东西是,边学边做边吃,吃到老学到老,兴之所至才会快乐,也才能享受快乐的厨房生活。

材料:绿豆100克,澄面100克,生粉20克,白糖10克
调料:沸水80克,白糖15克,黄油15克,蜂蜜10克
做法

1·锅中放入少量的清水(稍微漫过绿豆为好)大火煮开,中小火炖煮。

2·水分煮干,尝尝绿豆已熟关火,把煮熟的绿豆放入搅拌机中搅打成蓉。

3·4·搅打好的绿豆蓉放入一个碗中,加入黄油,白糖,蜂蜜搅拌均匀备用。

5·所有粉类和10克白糖拌匀,加入沸水烫熟,趁热和成面团。

6·面团搓成长条,切成等份小剂子,取一份擀薄皮。

7·包入绿豆馅,收口搓圆。

8·把圆球放入果冻模中压实,脱模。

9·全部做好后,放入蒸锅大火蒸7-8分钟即好。

小贴士

此糕外皮莹白如玉口感劲道,馅料清香。

脱模的时候模具中可放一些油以方便脱模

模具最好用月饼模,外形更美观,可惜咱没有,只好用了果冻模。

还是老一套拉票喽

请喜欢咱作品的各位继续来投票哈,再次谢谢啦!

投票地址

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