萝卜咸菜

主料：白萝卜4斤

调料1：生抽300克，陈醋160克，白糖120-150克，盐适量，姜片80克，蒜片80克，青辣椒60克，小米椒60克

调料2：八角、花椒、干辣椒段少许

做法：

1，萝卜一分为二，切成硬币厚度的片。加入60克盐，80克糖抓拌均匀

2，腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲，不折，尝起来无辛辣味、苦味。

3，倒去腌出的水分。

4，淘洗两遍，挤干水分备用。

5，取一容器，加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣，放点小米辣更出味)

6，把调料2放入一小碗内，泼入热油炸出香味。

7，倒入调料1中拌匀。

8，把萝卜放入料盆中抓拌均匀，泡至少1个小时后即可食用。

萝卜咸菜清脆爽口、下饭解腻