【美食家主题赛--第二季】让冬瓜代替肉来替你解馋——豆豉烧冬瓜

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银芽芡汁香菇丁：https://home.meishichina.com/recipe-7938.html

 

牛奶红豆凉糕：https://home.meishichina.com/recipe-7799.html

 

飘香嫩豆腐：https://home.meishichina.com/recipe-7730.html

 

豆豉烧冬瓜：https://home.meishichina.com/recipe-8011.html

 

做法：

 

1.回来的材料：冬瓜一块，尖椒一个
2.冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
3.拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
4.同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀。

 

 

5.切好后备用
6.青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
7.锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
8.煎至冬瓜表面微黄色

 

 

9.把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10.倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜的齐平即可，加入少许盐。
11.转中小火慢慢焖至冬瓜软烂，加入少许鸡精。
12.加入青椒圈进锅内断生即可出锅。

 

 

小贴士：

1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。

 

 

这菜真的好吃的，冬瓜切这么大块，又加入了豆豉的酱香，男草莓说吃起来口感很像是一块块的肉呢~馋肉又在减肥的姐妹试试吧~让冬瓜代替肉来替你解馋~