酱黄瓜

主料：黄瓜3斤

辅料：香菜根、小米辣、大蒜、姜

调料：生抽、陈醋、白糖、花椒、八角、干辣椒

做法：

1，黄瓜3斤切条去瓤，加入25克糖和25克盐腌制2小时。

2，辅料改刀。小米辣去籽。

3，八角、花椒、干辣椒段放小碗内，加入热油炝香。

4，生抽350克，陈醋150克，130克凉白开，120克糖放入锅中。

5，烧开后略煮，放凉备用。

6，腌好的黄瓜用凉白开或纯净水投洗两遍，如果觉得不咸就不用洗，然后装入挤水袋挤出水分。

7，用重物压住，充分挤干。

8，最后把酱汁、料油和黄瓜放入同一容器内，放冰箱腌制最少2小时即可食用。