宫保虾球

主料：虾仁

调料：盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉、糖，陈醋，生抽，老抽，香油，大葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、熟花生米

做法：

1，200克虾仁从背部深切一刀，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟，然后加入玉米淀粉拌匀。

2，宫保汁：把糖20克，陈醋20克，生抽15克，老抽3克，香油5克，玉米淀粉7克，水40克混合均匀。

3，锅中放入适量底油，把腌好的虾仁滑熟。

4，另起锅，加入少许底油，下花椒粒小火炸香，捞出花椒不要。

5，下入姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入大葱段炒出香味。

6，下入宫保汁炒至粘稠。

7，最后加入虾仁翻炒均匀。

8，撒上熟花生米或腰果出锅即可。