美丽面食第四篇：松软油饼忆童年
小时候，妈妈做的炸油饼可谓是美食了。
那时候，家里还不富裕，油都是省着吃，一般只有逢年过节，家里才会炸东西吃。
小时候吃的油是棉花籽油，生油一般不直接吃，都是吃熟油。所谓熟油就是生油在锅里烧热之后的油。但是家里不会仅仅把油烧热而已，都是炸东西吃。所以我最喜欢听到的就是妈妈说：油吃完了！因为听到这句话，家里就该炸东西吃了。妈妈一般会炸麻叶，炸油饼，好吃极了。对于当时的我们，那就是最美的美食！
今天给妈妈打完电话，突然想吃油饼了，那就动手做吧！
做着做着，想起童年的馋猫像，心里觉得甜蜜蜜的！
具体步骤如下
发面详细过程见美丽面食第一篇：活好咱的面
1、发好的面（注意，面要发的稍微软一点，这样炸的油饼更松软）
2、一点水足矣，两勺盐，一点碱面，化开。
3、用手沾盐碱水一点一点揉进面里（不要一下子倒进去 一点一点揉进去，面更加均匀，更加筋道）
4、揉好的继续发酵一次，然后揉好就可以了。
1、揉成长条
2、切成剂子
3、取一个
4、按一下
5、擀成小饼 厚度在半厘米左右 太薄了炸出来就硬不松软
6、对折
7、用刀切四五下 要均匀切 这样更美观
8、展开 好了
9、盖上塑料膜醒30分钟 让饼有一个继续发酵的过程 这样炸出来的油饼更松软
1、锅里加油烧热 油温估计有180度左右
2、把油饼放入 炸到两面金黄即可
3、出锅了
4、可以吃了 不错吧
来一个吧 很好吃的
哦，吃油饼时最好吃点豆浆一类的稀粥，这样更美味了！我搭配的酸辣土豆丝，很爽口的。忘了拍照了。
再来一碗红枣黄豆大米糊吧，加点糖，一个字，爽！
日志
