色泽诱人的红油这样做出来

做红油味型的菜肴，一定会用红油的。超市当然也有卖，小小的一瓶，就要十几二十几块大洋，又没有什么技术含量，觉得太贵了，还是自己在家做来的实惠，各位别笑，本人就是这样，会省小钱花大钱。每当辣瘾一上来，拿这个红油做菜，单单看着那色泽，就很过瘾哪！喜欢吃辣的家庭要常备哦！

                   自制红油

原料：油300毫升，辣椒面100克，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，香叶，豆蔻各适量。

制作过程：

1，锅中放油，冷油放入葱段，姜片，蒜瓣。

2，待油加热至四五成热时放入花椒，八角，香叶，豆蔻，小火煸几分钟至味香。

3，将煸好的油隔漏勺倒入碗中，待油温降至八九成热后放入辣椒面。

4，用筷子将油和辣椒面混合均匀，沉淀若干小时后就是红油了。可以把红油倒瓶子里密封保存。

小贴士：辣椒面菜市场都有卖，有偏香型和偏辣型的，我买的是偏香型的，是炒过的。如果你是自己在家磨辣椒面，记得把辣椒面先用小火炒一下在用，味道更香。

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