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一直想找个机会制作泡椒凤爪
无奈这段时间公司事情又多
天气又太热都不想动了
昨天心血来潮
去菜市场买了一斤的鸡爪子
自己在家试着做做
鸡爪斩成两半
具体斩成什么形状无所谓
斩得小一点入味就快些
可以根据个人爱好随意一点儿
胡萝卜切片
黄瓜切片
锅内烧热水
放入八角、盐
再放入凤爪煮大约5分钟
5分钟后捞出
马上放入冷水中冲
这样是为了冲掉凤爪上面的胶质
为了让凤爪更清脆就得这样
大约要冲洗10分钟以上才能达到效果
冲洗的时候不要闲着
锅内倒入清水
放入泡椒跟泡椒水
再放入姜片、花椒、白醋、盐、味精
一起同煮
因为我特喜欢吃辣、吃麻所以放得比较重
想学的人可以依照自己口味酌情添加
记住
煮的时间越长
辣味、麻味越重
胡萝卜稍微用开水焯一下
黄瓜用盐腌一会儿
再用冷水洗净冲洗胡萝卜片跟黄瓜片
煮好的泡椒水放凉
放入凤爪、胡萝卜、黄瓜调匀
装入容器中
放进冰箱冷藏4小时以上即可
今年夏天的太阳太热了
弄点冰爽的凤爪当零食吃吃很不错的
那就别懒
动手试试吧
既简单又好吃
特别是泡过的黄瓜片胡萝卜片
吃起来比凤爪还美味
