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酸豆角炒肉末
没胃口时吃再适合不过了 
这一碗可以拌饭，下粥，拌面条都好吃
自己泡的豆角就是好吃
自制泡菜点击:四川泡菜的做法--生水版--如何泡制一坛老盐水
以前买过一次外面泡的酸豆角炒来吃
那味儿起码我接受不了 
，主要是酸豆角刚下锅遇热时那股味儿很难闻 
从此没买过外面泡的酸豆角！
自家泡的不管怎么炒都没有那股难闻的味儿！
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材料:自家泡的酸豆角 猪肉末
调料:姜蒜末 料酒 淀粉 盐
做法:
1、自己泡制酸豆角一把
2、酸豆角切末
3、猪肉末用少许料酒，淀粉，一点盐腌几分钟入味
4.姜蒜末
5、锅入少许油把酸豆角炒干部分水份起锅备用
6、另起锅入油炒香姜蒜末
7、入猪肉末煸炒2到3分钟，肉变色，散开
8、最后放酸豆角炒2到3分钟即可
注:
我自己泡的酸豆角很辣所以我没放干辣椒
酸豆角炒出部分水份吃起来口感比较好，特别是这种粗粗的酸豆角一定要先炒出水份
腌制肉末时要注意盐不能多，酸豆角已经够咸了
怎么选择好的泡豇豆:
亲们如果要自己泡豇豆要买细细的还没长籽的那种豇豆，拿来洗净晒一天再泡，那样的泡豇豆很有口感，而且泡很久都不会泡软，太大的没口感还容易泡软很难吃，太大的泡时吸入很多盐水，吃时一口的盐水！不过在市场很难买到细细的，人家都为了赚钱，谁会细细的就摘来卖哦！ 
我超级羡慕业余菜农姐姐自家种的豇豆，拿来泡才赞呢 
我上次在市场逛了几大圈都没看到细细的那种，将就买了这粗粗的回家泡了4天我就赶紧捞出来炒肉末吃，这种豆角泡久了怕坏盐水，所以不要在坛子里泡太久了！
