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做一款起司味道的“超级热狗”
《Super Hot dog》
在美国那段时期，每周总要吃几条“热狗”。这种食品方便快捷，在美国到处都有。上至豪华酒店，下到跳骚市场。还有很多大型的连锁超市，商家们在午餐时分，可免费供应给每位顾客一条热狗和一杯饮料，只要你愿意，你还可来回排队去取，呵呵！
回到国内，很普通的“热狗”却卖到了几十元一条，除了包装盒好看些，其他也没什么特殊的，口味儿还差得很远！不像在美国那样，几种酱料可任由客人的喜好自己来选择。
通常吃“热狗”有三种酱，芥末酱、番茄酱和沙拉酱，沙拉酱还有甜有咸，我一般都愿意混合起来吃。
其实，热狗也没什么，只是用一个长形的小面包，里面夹一条德国法兰克福香肠，再挤上一些酱料，这是最简单的吃法。而高级的热狗也有，就是里面多了一些新鲜的蔬菜和酸黄瓜类的东西。现在用人民币来核算，成本也就在3-4元一条，可前两年，我在北京礼士路的一家热狗店里买了一条，却收了我三十多元，贵了整整十倍！
别看热狗是一款简单的快餐，它却蕴含着美国的一段文化历史。美国这个国家，无法同中国相比，它的历史只有短短的两百多年，从历史的长河来看，它只不过是摇篮中的一个未断奶的婴儿。它的所有文化，都是从世界各地母系文化身上移植过来的，尤其是欧洲。在美国，随处都可以看到各国的影子。
在这个大杂烩的国度里，一切文化的来源都是泊来品，只不过是经过了后来的再加工，翻开历史寻觅源头，其实都不是其本国固有的。从该国历史来看，它是最早开始系统的剽窃他国文化的先驱，经过时间的洗礼，完美的演变成了自己的现代文明。这样说，其实一点都不算污蔑他，不信您就查查看！
简单的一款“热狗”，也是舶来品，那是从德国法兰克香肠移植过来的，可它却在美国发展了起来，变成了美国饮食文化的代表作品。宠物爱好者们都知道，有一种叫做“腊肠犬”的宠物狗，那是古代德国王室的宠物，是经过人工繁育的品种。纯种的腊肠犬，身子又矮又长，“热狗”的名字就是由它而得来的。
最早，上世纪初，热狗面包是德国移民商人，为了供应美国的棒球运动员在比赛间歇中吃的，他们很喜爱这款美食。运动员看到这款快餐，样子类似德国的腊肠犬，里面夹有法兰克香肠的小面包，由于是热食，香肠是经过烘烤夹在里面的，人们便给它起了名字叫“热狗”。
其实，热狗是很不错的食品。我感觉，朋友们早餐或者到郊外去野游，带热狗最方便。一款面包，主食副食都有了，早餐可配一杯牛奶，午餐再配一些蔬菜沙拉，是一顿很不错的美食。通常美国人，都是把面包夹好香肠，放进盒子里，一家大小开车去旅游，到郊外饿了的时候取出它，挤上酱料便可大快朵颐。
今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。
那次去法国，也正赶上法国人的假日。在热闹的集市上，商人们把热狗面包制作的很长，数米长的面包是缠在一个轮子上，游客要多长，售货的服务生就为你割多长，然后把烤好的香肠夹在里面。有的大胖子老外，手里拿着足有一尺多长的热狗，呵呵！是用纸卷着拿在手里，边走边吃，还摇头晃脑的，你看他那美，呵呵，一看就令人眼馋，吃起来感觉特过瘾！书归正传；
主要原料；
原料配单；
高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、干酵母3克、麦芽糖2克、马苏里拉手撕奶酪片100克、白芝麻少许、橄榄油10克、清水160 ml；
热狗肠四根120克、洋葱碎60克、酸黄瓜100克、生菜丝50克、生菜叶4片、热狗番茄沙司适量、热狗芥末酱适量。
使用工具；
烤箱、案板、刮板、擀面杖、齿刀、钢盆、毛刷。
烘焙方法；
34L烤箱，上下火力200度，烤盘置中架，烘烤20分钟。
制作流程；
1
、在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀；
2、倒入橄榄油拌匀，用清水把混合好的面粉合成面团儿，面团儿揉至光滑后，在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵；
3、面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气，然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块用手掌滚圆，在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟；
4
、取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始，前后擀开呈椭圆形的长片儿；
5、把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上，用掌心把面片搓卷起来；
6
、把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘；7、调制一些白糖水，比率为一比三即可，也就是一份白糖三份清水；
8、用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上，再撒上一些白芝麻，然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵，当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤；
9
、炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉；
10
、把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤，用200度炉温，大约烘烤10-13分钟即可。把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂；
11
、在烘烤香肠的间歇，可把俄式酸黄瓜取出切片备用；
12、再重复一下，夹入面包内的所有材料；热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱；
13
、用薄一些的齿刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接；14、在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝；
15
、在生菜丝上撒上适量的洋葱碎，然后再塞里两片生菜叶；
16
、在生菜叶里放几片酸黄瓜片，然后再顺放两根烤好的香肠，挤上芥末酱；
17、最后，再挤上热狗番茄酱即告完成，按此方法依次做完其它热狗即可。
热狗特点；颜色美观、材料新鲜、口感独特、味道鲜美、内容丰富、营养全面。
温馨提示；
1、烤制的面包大小或长短，要根据香肠的长短来下料，制作热狗用的法兰克香肠，长度有10-12-15厘米的几款香肠，面包的长短以能夹下你选择的香肠就行。
2、制作长形热狗面包时，其手法要以卷搓的方法来制坯料，决不可直接把面团儿搓成长条儿，为的是使面包烤好切开后稍有层次感，在夹入馅料后不至于从底部裂开。
3、热狗面包在烤制为成品后，要皮稍韧，内里较柔软为好，因此配料要准确。由于表皮刷了糖水，就可不必再涂抹蛋液了，如刷蛋液，要用一倍的清水把蛋液稀释后再刷，也可刷牛奶，这些可按自己的喜好来决定。
4、也可以做最简单热狗，也就是用面包夹入一根香肠，吃的时候再涂抹一些酱料就可，这是最经济和简单的做法。
大炒勺的这款Super Hot dog “超级热狗”就做好了，味道超诱人，呵呵！希望爱好烘焙的朋友们能喜欢！
瞧瞧，双料的，这个头大不大？呵呵！
令人味蕾大开的美味酱料，有多么的诱人啊！
好事成双，呵呵！
Super Hot dog装进盒子里，送给朋友尝一尝，味道美极了！
