最近在群里掀起了四喜烤麸热潮，大家好像都在做这道菜，俺以前也做过，可家里就俺一个人喜欢吃，大的，小的都不怎么喜欢，说买来的烤麸有一种怪味道，
俺吃着好像还真是有种味道，不知是俺买的烤麸的问题，还是烤麸本身就是那个味道，所以剩下的那块烤麸还在家里躺着睡大觉呢。 俺不知道正宗的烤麸是怎么做出来的，不过，俺自己做的真是很好吃，比买的好吃N倍，不信你也试试。
自制烤麸：
原料：面粉 盐 水
做法：1.面粉中加一点盐，混合均匀
2.用筷子边搅边加水，搅成絮状
3.揉成光滑的面团，醒30分钟以上，时间长些也没关系
4.醒好的面团，放在水中洗
5.像洗衣服一样，来回的揉搓，几分钟就成图中的样子
6.再洗两分钟，这时面筋基本上形成了
7.换一盆清水，接着洗
8.这时面筋已经形成，看不到白色的面，很有弹性
9.把面筋放在水龙头上冲洗一会，直到洗出的是清水即可
10.洗好的面筋如果当时不蒸，可以泡在清水中
11.锅中烧水，铺笼屉布，把面筋铺在上面
12.大火蒸30分钟左右，烤麸就做好了
凉拌烤麸：
原料：烤麸 胡萝卜 黑木耳 青椒 黄瓜 熟黄豆 香菜 大蒜 味达美 醋 香油 白糖 盐 （喜欢辣的可以放些辣椒油）
做法：1.准备好原料
2.胡萝卜，黄瓜分别切片，青椒切丁
3.锅中烧水，放一点盐和油，分别烫一下胡萝卜和黑木耳，捞出过凉备用
4.烤麸切块。大蒜切末
5.所有材料放在一起，放调料拌匀即可
我拌了一大盘子，分成了两小碗，竟然没够吃的，下次要多做些。 洗面筋的水可不要倒掉啊，沉淀好可以做凉皮，又是一道美味哦！
日志
俺吃着好像还真是有种味道，不知是俺买的烤麸的问题，还是烤麸本身就是那个味道，所以剩下的那块烤麸还在家里躺着睡大觉呢。
俺不知道正宗的烤麸是怎么做出来的，不过，俺自己做的真是很好吃，比买的好吃N倍，不信你也试试。
