椰汁西米露_椰汁西米露_日志

椰汁西米露是我家夏季的常备食品，西米并不是米哟，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。　西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。

做甜品应首选大粒的西米，我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。

椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的，味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。

椰汁西米露

原料西米椰粉哈密瓜

做法

1 把哈密瓜切小块

2 准备好西米

3 海南特产椰粉

4 按比例用开水冲至好的椰汁

5 锅中加水烧开，下入西米煮的时候要多搅动，避

免粘在一起

6 煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅

中继续煮，这样西米会更Q

7 煮到不完全透明时就可以关火了，否则过熟口感

较差。

8 煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避

免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。

9 煮好的西米放入碗中

10 加入哈密瓜和喜欢的水果

11 倒入椰汁即可

12 冷藏一下味道更爽呢。

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椰汁西米露