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花椒鸡丁

fruity 发布于 2010/8/20 12:44
 
    

         天气真的好凉快~似乎秋天真的来了一样,郑州的秋天短,春天也短,能真正体查到感受的时间真的不多。而且做为中国二线的城市,郑州靠近黄河风沙就大,土也多,灰蒙蒙的尘土更是家常。不过这种感觉已经成为生活中必不可少的习惯:去一些南方城市的确那么干净清新,但是竟会怀念起家里落的灰尘来....哈哈~真的很恋家啊我。我也没什么特别高远的目标,最向往家的温暖和家里的特有的亲情味儿,一家人的乐融其实是我心里最深的安全感,没有这些,我再怎么如何,也还是终日不得安宁的。

 


      [食材]:鸡腿2只。
                      

        


  1.鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁。
  2.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。


 
 
      [辅料]:花椒、尖椒(小红椒)、姜、蒜、小葱 
             料酒、酱油、盐、鸡精。
       


 1.姜切小片、葱切中段,蒜切片。
 2.小红椒用剪刀剪段,青尖椒切片。

 

 


1.油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
2.成金黄色就马上起锅。
3.沥干鸡丁里的油水。
4.重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
5.然后再放葱段蒜片姜片炒香。
6.7.把沥好的鸡丁放入锅内。中火炒匀炒香。
8.最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
9.大火收一下汁就可以了。

 

 

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