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健康西餐美食“蔬菜黑醋汁拌意面”
浏览网页，你会看到各种中餐美食的介绍，但对西餐的介绍相对少的可怜！
据我了解，一是西餐不太符合大多数国人的口味，二是喜欢西餐的朋友们，对原料的选择有限，范围太小。就拿意大利面来说，很多朋友在制作中，仅局限于番茄酱的使用，其实，真正的意大利面，在使用番茄酱方面，只占其中很小的部分。但，对于往往不了解西餐的朋友们，误以为放了番茄酱的意面才是正宗的意大利面，其实不然。
我在国外数年，经历和看到的东西很多，据我统计和了解，光是意大利面的做法就有数百种，这还不包括，意大利那些偏远小镇具有本土气息的很多意面的做法，要是加起来，恐怕得有上千种。
其实，西方人的家庭美食，和咱们的地域小吃是一样的，也是因地制宜，没有什么局限性，用料十分广泛。我想，凡是出自传统地方的美食，才有它的代表性。
今天，再做一款意大利面，它的选材可供朋友们参考。这是一款健康纯素的意大利面，食材很简单，有些原料在咱们这里不易购买到，但可选用替代品或自己来调制一些酱料，味道也是不错的。
主要原料；
原料配单；
螺旋面100克、黑胡椒汁15克、黑醋汁15克、盐2克、大蒜粒15克、洋葱20克、香草碎少许、黑胡椒碎少许、柠檬汁少许、橄榄油15克、红椒30克、青瓜条30克、鲜芦笋30克。
制作方法；
1
、先准备配料，把鲜芦笋和小青瓜切成条备用；
2
、红椒切条，大蒜和洋葱切成碎粒，把所有配料准备好备用；
3
、锅上火水烧开，放入2克盐下入意面，煮大约10分钟；
4
、在煮意面的时候，可另起一锅，注入适量橄榄油，下入蒜粒洋葱粒煸香；
5
、煸香洋葱和大蒜后，注入适量清汤，如没有牛骨汤或鸡汤，可用清水来代替，然后倒入适量的黑胡椒汁，如喜欢吃辣的可多放些；
6
、汤汁煮开搅匀后，倒入黑果醋，（如没有意大利黑醋，可用米醋加老抽和少量白糖来调制），然后倒入蔬菜翻炒；
7
、把蔬菜翻炒数下后，放入煮好的意面翻炒，放入盐调味；
8
、然后放入少许香草碎炒匀，用大火收汁，在出锅前滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘；
8
、把意面盛入事先用青瓜点缀的盘中，撒上少许熟黑胡椒碎，便可上桌食用。至此操作全部完成。此款意面特点；颜色金红、味道浓郁、鲜香微辣、果酸清香、口感爽滑、营养丰富。
温馨提示；
1、制作此面，使用螺旋面或较细的通心面较好，不宜使用长条面。
2、黑胡椒汁，一般大型超市的调味架上都有。黑果醋进口调味品处有售，如没有，可用10克米醋、三滴老抽、5克白糖、几滴柠檬汁来自行调制，味道也不错。
3、黑胡椒碎和香草碎，在各大超市的进口货架都有摆放，或者西餐调料专卖处也有出售。
4、制作此面，醋味不宜太浓，微有酸味即可。还可倒入少许葡萄汁调味儿。主味儿，要以咸鲜微辣，回口略有微酸最好。
5、煮意面八分熟即可，因为还要用汤汁炒制，收汁后刚刚好。意面如煮的太软，口感就不好了。
大炒勺的这款“蔬菜黑醋汁拌意面”就做好了，味道很不错，吃起来很开胃，特供朋友们参考，希望朋友们能喜欢！
