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大儿子今年6周岁,但我们潮汕地区还是习惯算虚岁,所以是7岁.
用了平安的杨梅慕斯方子,提前一夜做的戚风和慕斯底,以为当天晚上下班后再做个镜面应该够时间的,可能是液体下得多了,又只用了一片吉利丁,导致冻了很久都没凝固,儿子都等得不耐烦了,最后不等了,直接拿出来,全摆满了水果,那层镜面中间还水水的,脱模时也没用吹风筒,怕一吹温度升高,变得更水,所以用刀子划一下边,结果边边也脱得不漂亮了.
戚风蛋糕:用了8寸的方子原本是6个蛋,我改成4个蛋的量.
杨梅慕斯馅：淡奶油300克 杨梅果酱150克 牛奶150克 白砂糖100克 吉利丁片4片（20克左右）蛋糕片2片。
镜面装饰： 鲜榨杨梅汁100克 白砂糖20克 吉利丁片一片
做法：
1.先做一个戚风蛋糕,片成两片.
2.吉利丁片4片用冰水泡软.
3.挤干水份倒入牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化。
4.淡奶油加白砂糖隔冰水打至六分发，勉强可以流动即可。
5.将杨梅果酱倒入淡奶油中搅拌均匀。
6.再倒入吉利丁液搅拌均匀。
7.8寸蛋糕模底部放一片蛋糕。
8.倒入一半的杨梅慕斯液。
9.再放入比第一片蛋糕稍小一点的蛋糕片。
10.倒入剩余的慕斯液，刮平，送入冰箱冷藏四个小时以上。
11.杨梅汁加白砂糖以及泡软的吉利丁片隔水融化后放凉。(这一步就来不及拍照了)
12.浇到冷藏好的慕斯蛋糕上面，冷藏一会即成果胶镜面。最后装饰自己喜欢的水果即可。
晒一下最近收到的奖品,这是最近在潇潇家抢楼得到的签名书哦.还有上面的祈和打蛋器,是参加祈和比赛时的奖品,一直忘了拍照,今天才传上来,很不错哦.
