这个菜炒起来5分钟就能搞定啦~
而且非常非常下饭~
不说废话了~
赶快上菜!
o(≧v≦)o
【黑椒猪柳蛋】
我们需要准备这些食材:
肉丝(我用了里脊肉,很嫩)
洋葱
鸡蛋(应该用3个..我漏拍一个.取其中一个用来腌肉丝)
(我这里已经把肉丝和洋葱切好了.鸡蛋还没打~`)
调味料有这些:
A.腌渍肉片的:盐 料酒 胡椒粉 淀粉 生抽
B.炒菜的:黑胡椒汁 黑胡椒碎
食材的预先处理:
①.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料,
搅拌均匀腌渍15分钟
②.鸡蛋打匀,加少许冷水和盐
③.洋葱切丝(怕留眼泪就先把洋葱和刀在水里浸一下就好~`我由于事先已经切好,就没有单独拍照啦~`嘻嘻~`包涵包涵哈!!!)
step:
①.热锅热油炒鸡蛋.鸡蛋成型了立马关火.
(我在这个时候已经关火啦~`)
②.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)
③.另起油锅,大火煸香洋葱
④.转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)
⑤.待肉丝泛白,基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒
⑥.加两小勺黑胡椒汁,翻炒均匀
⑦.关火,撒入黑胡椒碎,再翻均匀.ok!
tips:
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
这道黑椒猪柳蛋不仅超级下饭,
是个正宗的米饭杀手,
而且还是个百搭型选手哦!
我自己擀了几张饼,
用饼包着吃~`
特好吃~~嘿嘿~``
我相信用来下面条,过粥
都是超级好的选择~`
还有个要点...
就是够快够简单!
嘻嘻~`
你..
心动了吗?
^-^
