面团如何发酵+讨人喜爱的蝴蝶卷

郑州这几天的天气一直是阴雨不断，今天依然小雨下个不停，二十几度的气温让人觉得很适宜。宅在家里，上上网，听听音乐，倒腾些面团倒也觉得是件很惬意的事情。

北方人喜欢吃面食，各式各样的包子和馒头差不多都要用到发酵面团，掌握好了发酵面团的做法，你就可以根据情况随心所欲的变化出自己想做的花样面食来。

今天我就会用发酵面团做一款很讨人喜欢的蝴蝶卷。

                               面团发酵

原料：中筋面粉500克，干酵母5克，泡打粉4克（可不放），白糖5克，水约250毫升。

制作过程：

1,将面粉，干酵母粉，泡打粉，白糖放盆里混合均匀。

2，加水并用筷子搅拌成面穗。

3，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓。

4，直到面团光滑为止，放在盆里盖上湿布。

5，约1个小时后，面团发酵至2倍大即可使用。

蝴蝶卷制作过程

12，蒸锅加水，笼上铺好纱布，放入蝴蝶生坯。

13，大火蒸约15分钟即可。

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