蓝莓山药是夏日里即美味又养生，同时又老少皆宜的菜，是近几年很流行的新口味凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
蓝莓山药
原料：山药1根 蓝莓果酱100克 清水100ml 冰糖50克 淡奶油100ml 盐1/4茶匙（1克）蜂蜜少许做法
1 所有原料
2 刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。
3 山药蒸好后，稍微冷却一下。放在案板上，先用刀按压碎
4 再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5 在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀
6 将山药泥放入裱花袋种，然后挤入杯中，放入冰箱备用
7 小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖
8 用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。
9 加入蜂蜜搅拌均匀
10 将挤入杯中的山药泥淋上蓝莓酱即可
日志
