浇汁茄花

原料 长茄子一只 番茄酱

辅料 淀粉 盐 糖 白醋 鸡蛋

做法

1 茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段

2 横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断

3 撒少量盐略腌，

4 轻轻挤出茄子的水分

5 把茄子均匀的沾上蛋液

6 再裹上一层淀粉

7 下入油锅炸至金黄

8 码在盘中

9 碗汁；番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀

10 锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可