美味酸菜鱼

原料 草鱼 酸菜鱼料包 豆腐【应该不加豆腐，我们喜欢吃所以放上豆腐了】

辅料 料酒 盐 淀粉 蛋清 鸡精

做法

1 草鱼 酸菜鱼料包

2 料包里面包括，酸菜 调味包

3 将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，在鱼

  鳃下切一刀

4 轻轻的扥出腥线

5 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下

6 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片

7 将鱼片和鱼排鱼头分开

8 鱼片中加入1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，

  腌制15分钟。

9 豆腐切块

10 鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

11 炒锅烧热，放入3汤匙的油

12 放入酸菜料包煸炒

13 加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。

14 将豆腐 鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。

15 将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，

16 等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼

  片上即可。