金丝小枣荷叶饼

    前天看见大炒勺兄弟做了蜜枣荷叶饼之后，很馋，于是决定自己也做做试试。因为觉得蜜枣太甜，所以我选择了金丝小枣，长思牌的，很不错，我们家一直都是买的这个牌子的无核金丝小枣，大家也可以买来尝尝，价格也适中，不是太贵。之前我们家也经常做枣馍，都是很简单的一包一蒸就开吃了，没做造型，今儿我做了这个荷叶的造型，看起来还凑合，没炒勺兄弟的精致，呵呵，一回生二回熟，相信下次就能做到比这次更好看的荷叶饼了。

    原料：无核金丝小枣、普通面粉、温水、干酵母、泡打粉。

    做法：1、将干枣浸泡，泡发后沥干水分；取适量干酵母放入一小碗温水当中搅匀，然后一点点加入面粉中，揉成“三光”面团（三光即盆光、手光、面光），盖上湿笼布醒发。

          2、在案板上洒适量干面粉，把发好的面团取出，在案板上充分揉匀揉透，搓成长条，切成剂子（像蒸包子那么大的剂子就行），擀圆，一半放适量的枣，然后将另一半对折，再用包饺子用的竹片压出三道花纹，在每条花纹的顶端往里推，形成小凹。

         3、蒸锅倒入适量的水，放上篦子，铺上湿笼布，水开后放入荷叶饼的生胚，大火十五分钟转小火十分钟即可。

    很多朋友估计会问，这包饺子的竹片长什么样啊？为此，我专门给它照了一张近影，就是这个样。

    要是家里没有的话，用小刀的刀背也能完成。总之，没有做不到的，只有想不到的，厨房里那些零零碎碎的小家伙把式，都能玩出大花样。

    不罗嗦了，开吃。