材料：鸡胸肉、荷兰豆、红辣椒、蒜；
调料：盐、鸡精、淀粉
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净；
2、鸡胸肉切丝；
3、鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）；
4、将荷兰豆切丝备用；
5、将红辣椒切丝备用；
6、将蒜切成蒜末；
7、锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散；
8、再次开锅后放入荷兰豆丝；
9、荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份；
10、炒锅中放少许油，煸炒蒜末；
11、蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
