绝对的诱惑---奶油布丁泡芙

去年回北京的时候去王府井找同学，人家在IZZUE上班整天吹着凉爽的空调，优美的上班环境，旁边就是王府井的美食广场，阵阵的香味真是随处飘啊~~~~尤其是贝儿多爸爸的泡芙工厂，出炉泡芙时我闻着香味连腿都迈不动……一口气吃5个~~~银子啊~~~飞了，肉肉啊~~~长身上了……真是美食与身材不可兼得。。。

     自己动手做泡芙吧，虽然是麻烦点，但是一次做可以吃个够本，身材~~~不管了。

 

【奶油布丁泡芙】

一 、奶油布丁馅：

配料：牛奶500G 砂糖110G 蛋黄4个 玉米淀粉25G 低粉25G 香草浆 数滴 无盐黄油25G

 

制作方法：

1、所有粉类过筛，放入锅中加糖拌匀

2、蛋黄加入粉中搅拌成糊状

3、鲜奶小火煮沸，分次加入面糊中，继续小火煮至冒泡离火

4、趁热将黄油加入面糊中拌匀

5、加入香草浆数滴，增加香味（如果没有可省略）

6、把拌匀的奶油糊放入平盘内，冷却。表面可盖保鲜膜，防止表面干皮

二、【布丁做法】

配料：水125G 无盐黄油60G 低粉70G 全蛋150G （大概3-4只蛋) 盐少许

制作方法：

1、水、盐、黄油放入锅中，小火煮沸

2、低粉过筛后加入到奶油水中，小火搅拌大约30秒，面粉不粘即可离火

3、冷却至65°，将蛋液分4-5次加入面糊中，刮刀拌匀

4、搅拌至拉起面糊时会慢慢滴下，并呈现三角光滑形状

5、用勺子直接将面糊摆放在烤盘上，中间要有间隔

6、放入烤盘前用喷壶喷水

7、烤箱预热200° 烤25-30分钟

8、出炉后在泡芙1/3处用刀切开，用裱花袋挤入适量的布丁馅即可

尝后感：诱惑，绝对的诱惑……吃了就停不下来~~~出炉时的香味简直飘满整间房~~~~好吃啊~~~需要减肥……