小侄女假期在我这玩了半个多月，前两天我烧海带豆腐排骨汤给她吃，没想到她说，豆腐不好吃，她家不是这样烧豆腐吃的。
“那你家是怎么吃的呢？”我问，“你告诉我怎么烧的吧，我做给你吃。”
“那好吧，姑姑你去买豆腐。我告诉你我妈妈怎么做的。”俨然一个小厨子的口吻。
赶紧去买了水豆腐，今天小侄女要当老师指导我做菜了。
1、水豆腐10块，清水泡10-20分钟
2、坐锅热油，放入切小块的豆腐油煎一下。
一块豆腐切十字刀，变成4块，我想切3刀，小侄女都不让，说她家就是这样大块的。没办法，听小厨师的。
3、将豆腐两面煎成金黄，煎时撒点盐，豆腐好入味。（小侄女可是不知道这时要放盐的）
4、征求她的同意，放了点肉末
5、再放李锦记老抽上色（这一步她可是记得最牢，总提醒我要放酱油，要放好多好多的,看来她家真是红烧豆腐）
6、倒入清水煮开（我想放排骨汤，她不同意，说她妈妈放的就是清水。死脑筋。）
7、汤汁快收干时，趁她不注意，倒了一点蚝油提味。
8、最后放鸡精。本想撒点葱花，她不准，说不喜欢吃葱姜蒜一类的，没办法，只好这样起锅了。
没有葱花，放一小颗西兰花点缀吧。色泽还是挺漂亮的。
没用盘子装豆腐，是一大失误。下面你就知道了。
在小侄女的认真指导下，豆腐烧好了。其实就是乡村版烧豆腐。
不过她说了句让我哭笑不得的话：“还是有点不像我家的豆腐，我妈妈是用盘子装的。”
真不明白她的脑子是怎么思考问题的。
这就是我的小侄女，指导我做菜的小厨师
日志
