好吃不腻的话梅排骨

原料  精肋排   话梅   葱   姜  八角  料酒 冰糖   老抽   盐  

做法

1 所有原料

2  肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗

3  冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用

4 锅中放入少量的油放入冰糖

5 锅热后糖转成褐色。

6  此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色

7 加上酱油 料酒继续翻炒

8 加入葱姜翻炒均匀

9 再加水能没过排骨表面

10 放入话梅

11 水开后关小火焖至1小时

12 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可