油渣茄子饺

材料：油渣、茄子 调味：盐、鸡粉、食用油、酱油、大葱

制作过程： 1、将油渣斩碎备用。

2、茄子洗净去皮，擦丝加少许盐攥干水份备用。

3、用温水和面，和至面团表面光滑。

4、油渣、茄子放入盐、鸡粉、食用油、葱花、酱油搅拌均匀。

5、面团搓成长条，切成剂子。

6、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

7、饺子皮包入馅料制成饺子生坯。

8、下入热水中煮至饺子漂浮即可。