地三鲜----这菜名起的真好。也不知道这道菜是谁发明的。经典，绝对经典！这三种生长在地里的蔬菜组合在一起咋就这么好吃呢。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子（绿皮）：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的Ｂ族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
材料：圆茄子一个约500克，土豆400克，青椒200克，葱姜蒜适量，酱油一勺，美极鲜一勺，糖半勺，五香粉少许，盐一小勺。
做法：茄子土豆洗净切片，辣椒去籽切段，葱姜切末，蒜切粒。
热锅下油，先放入青椒炸一下捞出，再放入土豆片煎至金黄的，最后放入茄子煎软。
待茄子煎软后放入辣椒，土豆，加酱油、美极鲜、五香粉、葱姜、糖翻炒一分钟，再放入蒜粒，盐，翻炒几下出锅即可。
叨叨两句：
做这道菜很费油，我用的是煎锅，这样用油少一些，煎的时候，先煎辣椒和土豆最后再煎茄子，茄子最吃油，所以放到最后再煎。
像我这样胖胖的兄弟最好少吃这样的菜哟：）
日志
