记得小时候，每年家里杀猪的时候，爸爸都要把猪血用盆接下来，在大锅中蒸熟后，每个邻居家送上一小块，除了送猪血，还要附带一小块猪油（邻居家杀猪的时候也是这样送过来），大家收到这些东西后无一例外地都是用来烧豆腐，对于当时农村来说，这无疑是一道不可多得的美食。现在猪血也没人喜欢吃了，都说口感比较老，菜场也大都是鸭血，无论是鸭血还是猪血，与豆腐搭配吃都是一个不错的选择。
原料：盐卤嫩豆腐一块 鸭血半块 油渣一小撮 生姜一小块 芫荽两根 盐一小勺半 糖一小勺 鸡精半小勺 花生油一大勺 水生粉适量
步骤：
1、将豆腐和鸭血切成小丁，生姜和芫荽剁成碎末。
2、锅内放入一大勺花生油，放入姜末爆香。
3、放适量开水，将油渣一起放入。
4、将豆腐丁和鸭血丁放入，盖上锅盖大火烧沸后小火焖一会儿。
5、待汤色发白、变浓时，加一小勺糖、一小勺半盐，半小勺鸡精调味，淋上水生粉勾芡，撒上芫荽末就行了（有青蒜时，都是用蒜叶末）。
日志
