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那不勒斯小镇风情“酥核桃釀墨鱼意面”
迷人多味儿的意大利面，风靡世界，走遍欧美到处都有它的身影。餐馆里、酒店里，只要你点到随便一款你喜爱的意面，大多都能满足你。庄园和乡村里的意大利面，更是别具风味儿，在欧洲，到处都有意想不到的做法和诱人味觉的意大利面，它们都在等待你去品尝！
今天，做一款具有乡村小镇风情的意大利面，那是在意大利那不勒斯郊区，一家不起眼的小酒馆里被发现的几款美食之一。由于有些材料，很难凑齐，只有用现有的原料来展示。意大利朋友说得好，“只要你尽情的发挥，才能领略意大利面的神奇与精华！材料的多少不重要，重要的是它的口味，能被人们认可和喜爱”。
今天，做的这款意大利面，属于多味儿的，可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯，在饮酒的同时，享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。
主要原料；
原料配单；
意大利长条面100克、熟核桃仁15克、去头墨鱼仔肉60克、青虾肉50克、面包糠适量、红绿椒各40克、青瓜条60克、鸡蛋1枚、盐黑胡椒粉适量、香草碎少许、胡椒碎少许、白兰地酒10ml、柠檬汁适量、罗勒酱20克。
制作方法；
1、先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出；
2、把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出；
3
、把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味；
4
、最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。把熟核桃仁切碎备用；
5
、把青虾肉剁碎，同切碎的核桃仁一并放入钢盆；
6
、在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠，用盐和白兰地酒调味；
7
、再放入少许黑胡椒粉搅匀，用勺把几种原料混合搅拌成馅；
8
、把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中，沾上鸡蛋液，滚上面包糠；
9
、用5成热的油，把酥核桃釀墨鱼煎熟捞出备用；
10
、在开水锅中放适量的盐，把意面下入锅中煮10分钟捞出，用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味；；
11
、调好味儿后，再往意面中撒入少许香草碎，滴入几滴柠檬汁拌匀；
12
、最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。在盘子里码放好彩椒沙拉，再把青瓜条铺平，用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片，码放在铺平的青瓜条上，把拌好的意面盛入盘中，撒几粒黑胡椒碎，便可上桌享用。此面特点；颜色亮丽、气味清香、材料多样、味道各异、口感鲜香、营养丰富。
温馨提示；
1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好，此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。
2、一定要用熟核桃仁才好吃，还可以使用松子仁也不错，或者两种果仁混合使用也可以，更别具风味。
3、煮意面的水里一定要放盐，多放些盐没关系，煮出的意面才筋道、爽滑、透亮，吃起来口感也好。
4、如没有罗勒酱，还可使用其它意面酱料拌食，此面最好使用白酱汁、罗勒酱，或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼，配墨鱼汁炒意面更地道，味道更为绝妙，可惜国内暂时没有这种原料。
大炒勺的这款，具有意大利乡土气息的“酥核桃釀墨鱼意面”就做好了。味道鲜香清淡，营养丰富，吃起来口味很不错，希望朋友们能喜欢！
