三素菜包--蒸包子不沾底的窍门

 

PS :

1.这种素菜馅要等到面醒好后快包的时候再做馅，不然很会出水。

2.做馅料时调料要按上面的顺序来放，可以少出水。

3.青菜一定要焯水焯水时加少许盐和油可以保留颜色鲜艳，焯的时间不能长 水开后转小火或关火都行，等青菜颜色稍变深就捞出。

4.其他的材料就不用焯水。焯青菜可以去掉菜的土腥味。

5.在馅料里加点蚝油 可以更鲜。

 

 

材料：面粉200克 酵母2克水100克香干平菇青菜馅

做法：

1.将酵母用少许温水兑开静置5分钟备用

2.然后加入到面粉中再慢慢加入剩下的冷水搅开和成三光面团

3.盖盖醒上1小时 变成二倍大 面团不回缩

4.放到案板上撒些干面粉 揉成长条

5.再切成几个剂子 擀成中间厚四周薄的加圆片

6.包上馅料 折成数个褶子 包成包子

7，再醒15分钟冷水上锅上汽后中火蒸5分钟再焖5分钟即可

 

 

PS:

1.包包子的时候，开始我会把馅放的很多，对新手来说这是错误的，导致包不起来 都露馅了

2.擀皮时不要擀的太薄不然很难包一看我的包子就知道有几个相当丑

3.包子的褶子多一些好看

4.因为是素馅的蒸的时候时间不能太长。

 

我前几次蒸包子蒸好的样子不错，可是想拿完整的出来就有点难，包子底部都沾住了，真是头痛呀，后来在网上发现几个窍门不错，介绍给大家

 

1.在屉上抹油 再放上包子蒸

2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾

3.屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉 再放上包子蒸

4.把包子放在玉米叶上蒸

5.放在那种草叶蒸笼里蒸

 

最近每天吃无花果呢 我最爱的新鲜无花果 嘿嘿