材料:
牛腩1斤半(图1)
面条1小把(图3)
调味料:
香叶3片,草果1个,桂皮1块,八角5颗,红椒2个,姜1块,冰糖3颗(图2),盐
香菜,葱(图4)
牛肉汤熬制做法:
1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止(图1)
2.将浸好的牛肉加上图2调味料(调味料用纱步袋包住),放入高压锅内压30分钟(图2)
3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)(图3,4)
以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了.
牛肉面的做法:
1.将捞出的牛肉切小块(图1)
2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤(图2,3)
2.开水锅煮开后下面(图4),煮熟后捞出,浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可.
我家桐桐能吃这么一大碗呢,放了一会才拍照,牛肉汤吸到面里去了不少,所以吃的时候要速战速决哦
日志
