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我不是点心控，也不是甜食控，但我是个童年控。我不光控别人的童年比如说喜欢小loli和小shota，也控自己的童年，所以我总喜欢做些在小时候常吃的，吵着要妈妈给买的，或是那个时候好不容易下一回馆子张嘴就点的东西。什么绿豆糕啦，豆腐脑啦，油炒面啦，这些对我来说不仅仅是吃的，还是回忆。尤其再搭上咱远离故土在欧洲生活多年的背景，我可以说----那都是乡愁！
哎呀！我的小魔爪还是伸向萨其马了。这萨其马是什么东西呢？有人也叫它沙其马，或赛里马。说它是北京小吃，那也是自清军入关之后了，这东西原名叫“萨其非玛拉本壁”，儿萨其马是个简称。在满语里面这就是糕点的意思，清朝入关之后，到了北京城，这才火起来。接下来这几百年就传遍了全国。听说在香港，萨其马被称作“马仔”，众所周知香港人赌马，那里人迷信，所以对这个小吃更是情有独钟，认为吃了后可以赢马仔！呵呵，说了点小故事，但这是必须的。作为中国人不能只知道吃，东西的来历怎么也得知道一二才行，这才叫中华吃文化呢！
说到这儿，终于开始要做了！原料很简单，但是做起来真是有点马拉松，尤其是我一个人自己搞。
一.原材料
原材料就是300g糖，500g面粉，5个鸡蛋，蜂蜜，黄油，淀粉，葡萄干和青红果！其中黄油和淀粉我忘记照进照片来了，呵呵～
二.活面擀面切面
用量杯量好500g，也就是一斤面粉倒在这个板子上。之所以用这个烤板，是因为它比较大，比较好和面。我的面板没这个大！
然后把把5个鸡蛋全部打进去，不分蛋，不加水！后者千万记住！
下面开始马拉松第一步，活面，我也许是体力不行了。以前用水活面没觉得什么，但今天可能是刚骑车出去回来的原因，也可能是用纯鸡蛋活面的原因，我觉得很累。不过好歹也活好了！
然后就开始马拉松的第二步，擀面。这比活面那几下子还要累。可能因为我的桌子太低的原因，我一直是弯很大的腰擀面切面，后来都直不起来了。擀面是有讲究的，要先按照做面条去做。没错，就是做面条！萨其马就是面条变的，呵呵！ 这里先把它稍微擀平后撒些淀粉，为什么撒淀粉？因为为了避免面粘！加淀粉的效果很好，擀起来要舒服些:D 下图中看到的白白的就是淀粉了～
一定要把面擀薄，再重申一遍，像做手擀面一样做！快擀好的时候用擀面杖卷起大面片！
然后用刀子一划，就成片了。然后就只要切那个片就OK了！
切的时候一定要切细，越细越好！！我下面那个其实不是个切细的好榜样，呵呵！
都切好后记得再撒淀粉，一面这些面条粘成一坨！上面那个图只是一部分面，下面才是全部的，而且上面那个面饼也只是一部分，我有好几个那么大的，所以才累呢！
把撒了淀粉的面条摘出来放到玻璃碗中，然后其实马拉松就完成一半了。但我此时擀面已经累死了。 你可以看到其实这就是手擀面，只不过是用纯鸡蛋活面做的手擀面，而且上面撒了淀粉～
三.炸面条
接下来如果你把那些面条放到水里煮，放跟油菜香菇啥的，那就真是在做面条了。但我们既然是做萨其马，就要炸面条！这一步很费油，但我这次也就豁出去了，剩下的油我下次可以炒菜用。当然，既然要炸面条，首先就是要烧油，把油烧到几成熟呢？这个我也说不好，你感觉差不多的时候就揪起一小根面条放里面，如果都冒泡了，而且还发出炸东西的那种呲啦呲啦的声音，就证明油已经好了，你就可以把其他的面条都倒进去了！
由于我油有限，但面条很多，所以我就分批的炸，下面是其中的一批:D
炸到金黄就可以出锅，用网铲盛到大容器里！如下图，这就是萨其马里面的面条了，哈哈哈！
这时把葡萄干，还有青红果什么的全部撒进去！这些我都是在Migros买的，一共正好3法郎～好，现在暂时把这个东西放置在一边，进行下一步！
四. 熬糖
萨其马是甜的，没糖不行，而且也需要糖的粘度把这些面条粘到一起！所以我们就要熬糖了！先往锅里倒水，一小杯就OK，然后把300g糖全撒进去！此时有一步很关键，就是不要搅拌，就让糖自己溶解自己融化！这部也很重要！等糖化了水沸了，就往里面放一块黄油，目的是让出来的萨其马更香！等黄油也融化了，我们就往里面倒2-3勺蜂蜜。然后继续小火熬！怎样才叫熬成功呢？就是你可以用筷子蘸一下，然后用手指一碰，看看是不是能出丝，如果出丝了，就是熬成功了！
五. 混合压模
接下来趁热把熬好的糖一股脑倒进装面条的大容器，然后立刻搅拌，把青红果，葡萄干全部搅均匀！
搅拌好后就再一股脑全部倒进一个模具里，我没有合适的模具，所以用的是平底锅。此时用那个木板把萨其马给压瓷实了！
之后就是这个样子静置放凉！
过那么一阵子，等它凉了就凝固了。可以倒出来了，萨其马就做好了！
怎么样好看吗？不光好看，还相当好吃，因为我用的是全蛋，所以面条非常酥软，比外面卖的加水做的好吃数倍！
最后放一张大图！
很简单吧？就是一个人做挺累的，哈哈哈哈！大家可以试试看！
好了，我要闪人洗衣服了，明天虽然是周日我还是准备下午去一下办公室工作一阵！忙碌的生活啊～ 不过忙碌很充实的, 不是吗？
背景音乐《给我一首歌的时间》
