日志
搜索
一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”
今天，介绍一款意大利的饭食，“香菇鸡肉炒饭”。意大利的米饭做法很多，同意大利的面条一样，各种口味的都有。他们制作米饭所使用的大米，都是产自本国的上好大米。意大利的大米同中国的大米有一些区别，意大利米的颗粒外形呈圆形或椭圆形，吃起来口感非常好，类似于中国北方天津产的小站米，但没有天津小站米那么粘，颗粒圆润饱满，粒粒光洁，最适宜制作意大利饭和西班牙海鲜饭。
意大利饭的做法，有生米焖熟炒拌的，也有熟米饭加料炒制的。今天做的这款就是熟米饭炒制的，同中国的炒饭类似。
主要原料；
原料配单；
熟米饭500克、香菇50克、冷腌鸡肉100克、洋葱50克、咖喱粉适量、盐3克、白胡椒粉少许、橄榄油20克。
制作方法；
1
、先把洋葱切丁，然后把泡发好的香菇切丁；
2
、最后把冷腌鸡肉切丁，三种原料切成丁后备用；
3
、炒勺上火烧热，注入橄榄油，下入洋葱丁煸炒；
4
、把洋葱煸炒出香味后，改微火，撒入适量的咖喱粉，把咖喱粉煸炒香，当油的颜色微黄后，下入鸡肉和香菇丁煸炒；
5
、把鸡肉和香菇炒匀炒透后，撒入少许白胡椒粉，下入米饭炒匀；
6
、最后，撒入少许盐调味，炒匀后便可出锅装盘上桌享用。此饭特点；颜色微黄、气味芳香、咸鲜适中、润滑可口。
温馨提示；
1、焖的米饭要稍硬一些为好，这样炒出来的米饭才会粒粒松散，口感好。
2、配料，要用熟的鸡肉和水发香菇较好。
3、咖喱粉的浓淡，可按自己的口味来掌握，如不喜欢咖喱，还可放一种不辣的红椒粉，颜色味道都很好。
大炒勺制作的这款意大利炒饭，“香菇鸡肉炒饭”就做好了，味道很不错，希望朋友们能喜欢！
