薯泥豆沙月饼_老调新弹----薯泥豆沙月饼_日志

前一阵子从那个淘宝有又败了很多模具回来，其中就有月饼模具。

捣鼓烘焙前前后后也有2年多了，可从没用月饼模具真正的做过月饼，这次一口气从淘宝败了300多块钱的东西，有很多以前想做而无法做的东东，这次可以一尝所愿，慢慢捣鼓啦！\(^o^)/~

月饼，不是很喜欢那种京式的，面皮材料的甜月饼，

总又不能为了要尝试一下月饼模而去做啊，简直就是浪费。

冰皮月饼美食家各位亲门已经做得太多了，在做恐怕会审美疲劳。

这几天一直在琢磨做什么样的月饼，好试试咱的月饼模。

终于让咱捣鼓出来了----薯泥豆沙月饼

材料：土豆200克，豆沙120克，澄粉30克，

奶粉10克，黄油8克，手粉少许

做法

1·土豆入蒸锅蒸熟

2·3·蒸熟的土豆凉一凉去皮，用刀背压成泥

4·5·6·加入澄粉，奶粉，黄油揉搓均匀，再次入蒸锅8分钟，熟后取出放凉。

7·薯泥已不烫手，分成32克左右的等分面团6个，豆沙分成20克左右的等分6个，我的月饼模是50克一个的。

8·9·取一份薯泥压扁，包入豆沙馅收口收圆，

10·月饼模中撒少许生粉，放入包好的面团，压下月饼模提起就好了

啰嗦一下

土豆泥一定要压得很细，摸起来没有颗粒在里面，加入澄粉奶粉和黄油后，揉搓要均匀。蒸熟后可再次揉匀成为光滑的熟泥面团。

很经典的豆沙月饼，可是花点心思，会让它有不一样的口感。

算不算是---老调新弹呢？

老调新弹----薯泥豆沙月饼