简单朴实才是快乐之本 老式海绵蛋糕

    记得在我以前的博文中提到过，我老公和我的生活习惯是天差地别，对于饮食我要求精致格调，他只要求经饿管饱。所以自打我开始学习烘培以来，每每我费尽心思做上一道漂亮的点心，满心欢喜的端到他面前，希望得到他的赞赏的时候，他总是起眼挑眉毛象尝毒药似的挑上一口，然后一句不喜欢将我打发了事。在我的自信心屡受打击之后，我已经学会对他的欣赏不抱希望，你吃你喜欢的，我做我爱做的，咱们俩两不相干，最好！

    可是自打这些日子天气转凉了之后，老公又恢复了晨跑的习惯。他喜欢早上起来吃几块点心，喝杯果汁或者牛奶，再出去运动，运动完了回家洗个澡小睡一会，再出门吃早餐去上班，用他的话说，早上起来得吃点东西垫垫底，否则没力气运动。

    于是麻烦来了，对于吃的东西，一般他能够折腾我的时候是绝不会出去买的，所以这些日子天天在我耳旁念叨：“给我做点蛋糕哈！我早上起来要吃哈！”我大手一挥说：“去！你不是不喜欢我做的蛋糕吗？说还不如发饼好吃吗？去啃你的苕发饼去，少来烦我！”老公一脸委屈的说：“我不是说你做的不好，只是你做的蛋糕都太甜了，我不喜欢吃太甜的，我就喜欢那种憨笨苕拽的东西，你又不是不晓得！”我没好气的说：“那您倒是说说看，有什么蛋糕是不甜又经饿管饱的？”他说：“就是我们小时候吃的那种方块蛋糕就行，超市5块钱买一堆那种。”我想了老半天，才琢磨出他说的那种方块蛋糕是啥玩意，敢情他老人家喜欢的，就是我们小时候吃的那种老式的海绵蛋糕。

    其实这种蛋糕的正确名字应该叫“法式海绵”，不过在中国，大多数人对它的记忆是从人民公社时期开始的。那个时候没有饮食服务行业，吃饭都是在单位或者公社的食堂解决，糖果点心之类的食品，得凭票到副食品公司去买。副食品公司所出售的点心品种也十分有限，中式的也就是酥糖、芝麻糕、萨其玛等零零星星的几样，西点也仅限于海绵蛋糕和白面包两种，成份中没有牛奶没有黄油，就连糖也是用的糖精而非白砂糖，可就是这样的蛋糕和面包，在当时能够吃到，就是一种天大的享受了。

    现在的人们生活水平提高了，对物质条件的需求也越来越高了！在我们一味追求名牌追求高档的时候，当我们花两百块钱买一筒哈根达斯的冰淇淋的时候，当我们花两千块钱送一盒月饼的时候，当我们花两万块钱吃一顿鱼翅燕窝的时候，我们是否还记得儿时的自己，颠起脚尖递给售货员5分钱，接过一块草纸包着的面包或蛋糕时的喜悦，是否还记得那一口咬下去时心里的快乐和满足？扪心自问，今天我们大把大把花钱买来的享受，真的比小时候的那些快乐来得多吗？恐怕没几个人会说是！

    幸福与否，快乐与否，不在于成败多少，而在于内心的安逸与满足。捡破烂的夫妻携手风雨相互扶持时的笑容叫幸福，亿万富豪的家庭夫妻同床异梦儿女为财成仇才叫悲哀。当看尽那些喧嚣尘上的浮华之后，你会发现，简单朴实才是快乐之本。

    于是我突然释然了。老公喜欢简单喜欢自然，他活得通透单纯不做作，这也没什么不好，我又何必拿那些形而上学的东西来限制他，反而让他不快乐！不去一味的追求物质享受，其实是对人生的另一种睿智和豁达，我应该欣赏他而不是贬低他！

    所以，海绵蛋糕就海绵蛋糕吧！虽然这种食物不精致、不高档、没品位、没格调，可是只要我们在吃着它的时候，内心还能保有如儿时一般的满足与快乐，这就足够了！

    享受美食的真正快乐，源自于自身心底里的幸福感受，这并不是食物本身所能给予的。所以，只要自己觉得幸福，白水饮之也会如同甘泉！

老式海绵蛋糕

八寸正方模具一个

1.材料：全蛋4个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克

2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可；

3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀；

4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡；

5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整；

6.烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，待冷却后脱模。

PS：此款蛋糕简单易做，是烘培的基础入门级蛋糕，这里面唯一比较难掌握的是全蛋的打发。打发全蛋需要较长的时间，一般蛋白打发只需几分钟，而全蛋的打发一般需要15-25分钟，这取决于你的打蛋器的功率和鸡蛋的温度。为了避免机器损坏，请务必在打发几分钟后将机器停10秒左右再继续，如果是冬天气温较低，全蛋不易打发，可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。