鲜鱿炒白玉菇

材料：小鲜鱿500克，白玉菇3包（450克），葱2根，姜1小块，盐1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1小匙，料酒1小匙，玉米油1.5大匙, 太白粉2茶匙。

做法：1. 小鲜鱿去除内脏和表面的膜，洗干净，切小块。

2. 白玉菇切去根部，洗干净备用。

3. 葱切段，姜切片备用。

4. 锅放水烧开,把鲜鱿倒入汆烫约10秒,颜色变白马上捞起来过凉水.(千万不要烫太久,要不然鲜鱿吃起来硬硬的,不脆了)

5. 热油锅,把姜和葱白爆香。

6. 下白玉菇炒约3分钟。

7. 放入鲜鱿，剩下的葱段，快速炒匀，倒入蚝油，料酒，盐，糖继续炒1分钟。

8. 用2大匙的水把太白粉调成淀粉水,勾芡即好.