06年的时候我在家带孩子，闲来无事经常在网上闲逛，一次偶然的机会我认识了美食博客，认识了酸辣土豆丝同学，直到现在成了知心的好友。
那个时候美食天下叫美食中国，我在美食博客开了我的第一个博客，一开始的用户名叫：爱家、爱你、爱厨房!后来为了输入方便，取了我们家庭成员中名字的其中一字组成了现在的用户名：思凡星·家，一直延用至今，这个昵称倒也蛮适合我们家的。后来美食博客升级成立了美食家，我也在2010年3月搬进了美食家，四年来见证着美食天下的成长，可以说我是看着美食家越办越好，越来越红火的元老级人物(偷偷自豪一会儿
)。
虽然其间也因各种原因会中断一会，但只要我一有时间我都会回到美食家歇歇脚，喘口气，在这块蓝天白云下的草地上呼吸着新鲜的空气，在我自己这个不大的空间里让心情尽情的撒野!
2010年是我在美食家收获颇丰的一年，让我感动的不仅仅是得到丰厚的礼物，更应珍惜的是美食家里每一位好友的一份份真情，真的!在这里每一位美食家都用她的热情、善良、真诚、友好的待人!
我回来了，忙碌的工作暂告一段落，我又可以安心的为我的家人和朋友们做些好吃的，今天是周六，特意为大伙做了一份真情的早餐：凉拌鱼丝。 说起这鱼丝，可能很多美食家的朋友都知道这是我在酸辣土豆丝同学建立的、以美食交流为宗旨的、吃情不改群里的昵称，也是我家乡非常有名的特产之一。今天拿出来盛情款待我美食家的朋友们，祝你们幸福、快乐!
鱼丝常吃的做法有三种煮、炸、凉拌，最常做常吃的的就是凉拌。其实还可用吃火锅。
先来欣赏凉拌鱼丝的写真集吧：
再来介绍详细的做法：
做法详解：
原料：鱼丝、瘦肉
佐料：葱花
调料：油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁
1、水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块、散开
2、肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均，炒好肉沫备用
3、鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里
4、加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
最后，和大家说说闲话，唠唠家常，介绍一下我们兴国的鱼丝：
兴国鱼丝有个美丽的传说，别名——“与你相思”。很久很久以前，兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚，决不留连在外。左邻右舍的女人们，纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了。因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托怀故思乡之情。
制作方法：鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便，既可居家食用，又可馈赠亲友。
