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家庭制作“黑椒沙朗牛排”
很久没吃牛排了，总在想那鲜嫩诱人的牛肉香味儿。我又不怎么喜欢吃炖煮出来的肉，感觉吃不到鲜肉的香味儿，嚼起来，全是浓烈的调料的味道，相较起来，还是原汁原味鲜嫩的牛排好吃。
自己做牛排，总要口味好些才行，重要的是，要选好些的牛肉才地道。周五，公司下班早，临近去了趟赛特购物中心，那里的东西奇贵！正好赶上有进口的沙朗牛排，便挑选了几块。贵是贵了些，但总比去马克西姆被宰要便宜得多！
今天，就用这上好的牛肉做一款“黑椒沙朗牛排”。
主要原料；
原料配单；
沙朗牛排160克、黑搅碎适量、大蒜20克、黑椒汁20克、白兰地酒15ml、盐少许、柠檬汁少许；
配菜；鲜口蘑60克、土豆80克、彩椒各30克、胡椒粉少许、法香少许；
橄榄油适量。
制作方法；
1
、把大蒜切片备用，土豆切块用清水洗掉多余的淀粉备用；
2
、在牛排上撒少许盐码味。煎锅烧热，注入适量橄榄油下入蒜片煸炒；
3
、蒜片用温油煸黄取出备用，用蒜油把土豆块煎成金黄色捞出；
4
、把口蘑下锅煎熟，煎到略带黄色捞出备用。在码好味儿的牛排上滴几滴柠檬汁；
5
、把柠檬汁用手抹匀后，在牛排上两面拍上黑胡椒碎放入煎锅；
6
、牛排煎5秒钟翻面，再煎5秒钟出锅，然后把牛排放入预热220度的烤箱里，焗烤2分钟便可出炉，此时，牛排刚好五成熟；
7
、把事先煎好的土豆、蘑菇，加上彩椒下入煎牛排的锅里同炒，撒少许盐和胡椒粉炒匀出锅同牛排一起码盘。用锅中的余油爆香胡椒汁；
8、烹入适量的白兰地酒，把汁熬制浓稠浇在牛排上，再撒上事先炸好的蒜片，便可上桌食用。制作此道牛排用时8分钟。
牛排特点；色泽油亮、椒香扑鼻、口感滑嫩、肉味清香、酱汁鲜美、原汁原味。
温馨提示；
1、牛排一定要选择嫩的，肉的纹理越细腻越好，粗糙的绝不可用，带些脂肪的最好吃。
2、有现成的黑椒汁，就可不必再另行调制，只烹入白兰地酒熬制即可。
3、煎牛排火力要合适，只需3-5秒便可翻面，焗烤要用高温才能锁住水分，汤汁不流失肉质才鲜嫩。
4、把煎酥的蒜片撒在牛排上，吃起来，更别具风味！
大炒勺的这款，肉质鲜嫩原汁原味的“黑椒沙朗牛排”就做好了，供喜爱西餐的朋友们参考，希望大家能喜欢！
