这个和脆皮鲜奶做法大致一样，只不过把内陷的鲜奶加入了玉米汁，口感更好了。这样一道甜点小吃作为零食也是再好不过了。下午茶的时间到了，来上一盘玉米奶脆，再来一杯温暖的玫瑰花茶，也令一个下午充满了妙曼。
------------------玉米奶脆---------------------
内馅原料：玉米汁400克、牛奶100克、玉米淀粉80克、糖50克、盐2克、色拉油一汤勺。
脆皮原料：自发粉适量（如没有自发粉在面粉里加少许泡打粉）、玉米淀粉2汤匙、加少许植物油和盐。
做法：
1、玉米一根煮熟，剥下玉米籽加入纯净水打成糊，用滤网过滤除去渣质。
2、把鲜牛奶、糖、盐和色拉油搅拌均匀倒入锅中，放入加水稀释的玉米淀粉，在倒入玉米汁，用慢火搅拌煮至浓稠后熄火。
3、将奶糊倒入平底容器里抹平，容器底部最好铺上保鲜膜，放冰箱冷冻室冻成奶糕。
4、将冻好的奶糕切成小方块备用。
5、自发粉和玉米淀粉用水、少许盐和油调成浓稠的脆浆糊，将切好的奶糕沾满脆浆。
6、用中火炸至表皮金黄即可。
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