早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧
材料:红萝卜泥,面粉,韭菜,鸡蛋
调味料:盐,油,胡椒粉
做法:
1.红萝卜泥,面粉加少许盐和成面团醒20分钟(图1)
2.把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼(图2)
3.先竖切成条再横切成小块(图3.4)
4.铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下,一个猫耳朵就成了。(图5)
5.所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘(图6)
7.将韭菜洗净,鸡蛋打散,韭菜切段(下图1.2)
8.锅里放多点水,水开后放点盐,下猫耳朵煮,待全部浮起后捞入提前准备好的凉开水碗里，过凉(图3.4)
10.锅烧热倒油,将鸡蛋炒熟后装起(下图1)
11.用余油下韭菜,猫耳朵翻炒,再将鸡蛋倒入,放盐,胡椒粉调味即可.(图2.3.4)
小提示:搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦
