每个国家都有很多传统节日，每个节日都有一段美丽的故事。有些是真人真事，有些只是美丽的传说。印象最深的还是关于嫦娥奔月的故事。儿时到了八月十五这一天晚上，帮着大人把桌子椅子搬到阳台上，然后摆上妈妈事先准备的菜，果，饼。一家人围着桌子，说说笑笑，然后做幼师的妈妈就会给我们讲‘嫦娥奔月’的故事。这个故事让儿时的我觉得月亮里面，真得住着一位美丽又善良嫦娥及可爱的小月兔。年复一年，现在我也成为人母，我有着妈妈一样的巧手和才智（夸妈妈，顺道也夸一下自己）。为我的孩子跟家人送上一份最真的爱。
身在浙江的我，最最喜欢的还是苏式月饼，它酥香又小巧。诗人苏东坡赞苏式月饼“小饼如嚼月，中有酥与饴”。当然各地的月饼种类都不一样，广东，京式，台式，洪式。。。差不多都因地而异了。如果按饼皮来分的话，那就只有那精典的四类：浆皮，混糖皮，酥皮，还有时下刚兴起的奶油皮。口味上也是因人而异，喜甜则甜，喜咸则咸，甚至喜辣则辣。馅料上也是丰富多彩得，按我最喜欢的说起鲜肉榨菜，椰蓉蛋黄，豆沙蛋黄，五仁。。。。。真是数不胜数哦。说了这么多，还是送上牛妈厨房为家人还有你们所准备的几款牛妈最最喜欢的DIY月饼吧。祝大家佳节快乐，家庭和睦，家人平家！
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备料：中粉，低粉，猪油，肉末，榨菜丁，清水，酱油，鸡精
做法：
油皮：中粉150G（没有中粉，自己配了一下。高筋粉120+低筋粉30）油，50G，水65ML
1：将以上三种配料，用筷子拌成面疙瘩形状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒二十
钟
2：分成36G的面团（以上配料可以分七个面团）
油酥：低粉120G ，油60G
1：将以上二种配料，也用筷子拌成面珠状，再揉面面团，盖上保鲜膜，醒二十分钟。
2：分成24G的面团，（以上配料可以分七个面团）
馅料：肉末，榨菜丁，酱油，鸡精
1：肉末加酱油加鸡精微微腌制，再加榨菜丁加入，拌透备用
擀饼皮的方法
1：将油酥包到油皮里，封口朝下，压扁擀成椭圆形状
2：将面皮的二头，用叠被子的方法，叠好后，封口朝下，再次擀成椭圆形状
3：再一次用叠好，封口朝下，再次擀成椭圆形
4：由上向下卷起面皮，醒十分钟
5：再将面团一分为二，封口朝下放好，备用
包馅料的方法：
1：将分好的面团，封口朝下压平，再擀微薄
2：将腌好的馅料包入面皮里
3：封口朝下，压微扁，备用
烤制方法
1：先预热烤箱，调温至200度，调时至25分钟
2：在饼胚上刷上一层蛋液，入烤箱十分钟
3：拿出烤盘再一次刷上蛋液，放点适量黑芝麻，再入烤箱十五分钟既可
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干锅烙饼
1：平底锅一个，干锅加热，再转小火
2：将饼胚平铺在锅内，小火焖10分钟
3：再翻面，小火焖15分钟
4：如想让月饼四周也穿上一层漂亮的衣服，就将饼竖起在锅底滚上一圈
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蒸制月饼
备料:南瓜泥 500克,糯米粉500克,米粉200克,澄粉80克,奶粉60克,炼乳40克,白糖140克,色拉油适量,去皮的绿豆适量(因为这二个我是随手放得,根本不知道是多少,导致了后面多了一些馅料出来)
做法
1:南瓜去皮去籽刨片,上锅隔水蒸上十五分钟,再加白糖入搅拌机里打成南瓜泥
2:糯米粉,米粉,澄粉,炼乳,奶粉全都拌在一起,加入冷却后的南瓜泥,揉成面团
3:醒三十分钟,分38各40克的小面团备用
4:去了皮的绿豆仁,泡温水二小时,入搅拌机打成绿豆泥,然后起一平底锅,加入色拉油,白糖炒干净备用,等冷却后再揉成各10克的小团子备用
5:南瓜团子压平后把绿豆团子包在里面封口后用月饼模压模出来就OK.月饼模事先要沾一点面粉这样子才好脱模.
6:成型的果月上蒸锅蒸上十五分钟,再焖上半分钟再开盖子.
漂亮的果月出来了,没有烤箱的MM美也可以参考用一下哦.....
注：此款月饼一定要热的时候吃，如放凉就会比较硬。
日志
