九转大肠是传统的鲁菜之一，出于清光绪初年，由济南“九华楼”首创，在外面吃饭的时候在鲁菜馆里也点过这道菜，可是俺却没尝过，原因是俺对肠啊，肚啊等不感冒，从来没吃过，在心底里就排斥这些东西，今天这道素的九转大肠可是合了俺的心意了。
原料：豆腐皮 香菇 甘蓝 老抽 番茄酱 醋 盐 糖 香油 胡椒粉 葱 姜 蒜
做法： 1.准备好原料
2.甘蓝洗净，放开水中加盐和油绰下水
3.捞出铺在盘子底部
4.豆腐皮切片
5.豆腐皮卷起来，用牙签固定住，放温水中泡片刻
6.把固定好的豆皮放锅中，小火干锅煸出水分
7.加少量的油，煎至两面金黄
8.放入葱姜蒜末，炒出香味
9.倒入番茄酱，翻炒均匀
10.加入刚没过豆皮的水
11.放老抽，醋，盐，胡椒粉，放入泡发的香菇
12.小火焖5分钟左右，汤汁似浓非浓时，放入一些糖即可出锅
我放的番茄酱多一些，吃起来酸中带些甜，还有一些胡椒的辣，很是开胃。
日志
