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私家菜“豆豉腊肉炒荷兰豆”
今天做一道，工薪朋友们在百忙中便能做好的一道菜，回到家中只需20分钟，饭菜都有了，而炒菜只需5分钟。这也是我常做的一道菜“豆豉腊肉炒荷兰豆”，你要是再勤快些来碗汤，就更棒了，呵呵！
主要原料；
原料配单；
荷兰豆150克、腊肉150克、豆豉20克、干辣椒5个、大葱15克、姜10克、黄酒15克、盐2克、鸡粉3克、酱油10克、烹调油15克。
制作方法；
1
、姜切末，葱切粒，腊肉去皮切片备用；
2
、荷兰豆汆水，稍烫即可捞出，用凉水过凉备用；
3
、炒勺上火烧热，注入少许油煸炒腊肉，腊肉煸透后下入豆豉煸炒；
4
、豆豉煸出香味儿后放入干辣椒炒焦，然后下入葱姜煸炒；
5
、烹入黄酒，再滴入几滴酱油炒匀；
6
、下如荷兰豆大火翻炒数下，用盐和鸡粉调味炒匀便可出锅。由于腊肉有咸味，因此盐不要多，一点点就行。此菜特点；豆角翠绿、腊肉浓香、荤素搭配、味美可口。
温馨提示；
1、假如您使用的是生的腊肉用快炒的方法制作，就一定要去皮。如事先把腊肉蒸熟再炒会更好，那样就可以不用去皮。做法是一快一慢，可自己选择。
2、荷兰豆汆水后快速过凉，是为的颜色更绿，如不过凉容易变色。假如您要是图省事，直接下锅炒也没问题，由于有腊肉的浓香，因此荷兰豆不会吃出异味，所以也可不必汆水。
3、酱油只起到提味儿的作用，因此不要多，几滴就行。盐也不要多，一点点就好，因为腊肉带有咸味儿，盐多了会太咸，吃起来就不爽了。
大炒勺的这款，特为工薪朋友们介绍的私家菜“豆豉腊肉炒荷兰豆”就做好了。这道菜，快捷省时，荤素搭配，味美可口，希望朋友们能喜欢！
