小时候，每到逢年过节，爸爸都要烧上一碗狮子头，那时候不明白其中的意思，长大后才知道，狮子头代表着团团圆圆的意思，爸爸是希望我们一家人永远这样圆满幸福！现在我也成家了，有了一个爱我的老公和一个可爱的女儿，虽然日子过的很平淡，但却非常的开心！这种生活也许不是最完美的，可每天这样活着我永远都不会感到厌倦。这些年来我延续了爸爸的习惯，每到逢年过节的时候，我也会烧上一碗狮子头，我希望我们一家三口这辈子、下辈子、永永远远在一起！
又到一年的中秋节了，中秋节是团圆的节日，可是有很多人为了生活却不能和家人团聚，今天我就奉上一盘我精心制作的狮子头，祝【美食家】里所有的XDJM们阖家欢乐、永远幸福！
原料：肉泥600克 芫荽30克 鸡蛋两个 生粉两大勺 料酒一小勺 糖三大勺 盐两小勺 鸡精一小勺半 酱油两大勺 葱姜末少许（我加工肉泥时就放进去了） 油适量
步骤：
1、芫荽摘去根，洗净后切成碎末。
2、肉泥中磕两个鸡蛋，加两大勺生粉、一小勺盐和糖、半小勺鸡精、一小勺料酒搅拌均匀后再放入芫荽末搅拌上劲（芫荽末依个人口味，可不放，肉泥中也可加适量的酱油）。
3、现在我们开始做肉圆，取两个勺子（一大一小）,在油锅中蘸一下（这样肉圆会很光滑，不沾勺子），用小勺子挖点肉泥（一个肉圆的份量），然后两个勺子交替着摔打肉泥，这样几个回合后，肉泥就成了一个很紧致的筛子头（这种方法不会脏手，肉圆的形状也很棒）。
4、取一炒锅放适量油，按照上面的方法将肉泥逐个做成肉圆，依次放在锅中炸成金黄色（只要成型就行，颜色淡一点也无所谓，不要经常翻动，等定型了再翻，中途有好的要及时盛出）。
5、将肉圆放进锅中加适量的水,放两大勺酱油和糖，盖上锅盖小焖一会儿，撒上一小勺盐和鸡精调味后大火收汁，淋上少量水生粉勾芡即可。
日志
