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我和美食家的那些事————面包卷

紫色心情 发布于 2010/9/17 12:48

 

来美食天下有一年多了吧,在这里我的每一天都是快乐的,充实的~~

 

 

记得第一次来美食天下,纯属偶然。为了给LG包南瓜馅的素馅饺子而寻找菜谱(LG不吃肉),就这么不经意的一次点击,进入了美食天下,也让我认识了美食天下。这个地方真是太好了,不光有很多好吃的,最主要的一点是:这里确确实实有种“家”的感觉家里的人”都非常的亲切也很真诚。所以毫不犹豫的注册了~~

 

我的第一篇日志是在2009年的8月25日发表的。虽然不是很成熟,但我是很用心的。日志一发表,就收到“家人”的评论,呵呵,感觉心里暖暖的。有了“家人”支持与鼓励,我也有了动力。每做一道好吃的菜,我都会拿起照相机去拍照(在拍摄过程中又让我学会了很多东西),吃着好吃就发表,不好的就删除。在这里还得谢谢LG和女儿的大力支持,因为要拍照,所以当一道菜摆上桌时,我先拍完照才能轮到他俩大快朵颐。记得有一次特别有意思,那次我包的鱿鱼馅的饺子,拍完了全景后,女儿已经迫不及待了。我要拍饺子的内陷时,女儿自告奋勇地让我把这个光荣而艰巨的任务交给她,第一个不成功,女儿说这个我先吃了,再来一个吧!但第二个还不是很理想,女儿又说,没事的,下一个肯定行,说完她又吃了第二个饺子;当她吃完第三个饺子时,我才恍然大悟,呵呵,原来女儿饿了,她故意把饺子咬的很难看,这样她就可以有理由的吃到饺子了~~

 

我的第一篇精华日志是2009年的10月13日发表的“辣豆腐”,这道菜是我婆婆的拿手菜,每次聚会都会做。我用的是冻豆腐,如果不用冻豆腐的话会更好吃。第一次得精华,心情和大家一样,很激动,好像又回到了上学的时候,得到老师的表扬。我也是第一时间用手机发短信给LG的,呵呵~~

 

再后来“家里的人”越来越多,这里也越来越热闹,不管我心情好还是不好都会来这里看看。“美食天下”已经是我生活中不可缺少的一部分,疲了惫了,想想这里,就会有无穷的力量~~

 

来这里我的收获颇多,最大的收获是我会做面包了。这是我以前做梦都不敢想的问题,现在变成了现实。呵呵,看来来到美食天下只有你想不到的,没有你做不到的,下面的这款面包卷超级松软超级好吃,希望“家人”喜欢~~

 

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【材料】:高筋面粉200克,蛋液25克(半个),酵母粉4克,牛奶62克,中种48克,砂糖25克,黄油27克,盐2 

 

 

【表面装饰】:白芝麻  葱碎  沙拉酱  肉松

 

【做法如下】

  

 

1、(面包机发面团)将材料按照先液体后固体的顺序依次加入牛奶、蛋液、中种面团、砂糖、盐、高筋面粉、酵母粉,启动面包机选择程序8发面团,时间20分钟,开始搅拌。搅拌10分钟后加入软化的黄油继续搅拌10分钟后,关掉面包机,静止20分钟后再次启动面包机的发面团程序搅拌20分钟。然后进行面团的发酵(面团不必取出直接放在面包桶里发酵即可,可以关掉面包机)。

 

2、当面团发酵至原来的2.5倍左右第一次发酵结束,然后将面团从面包机里取出,放到案板上,排气,揉匀,盖上保鲜膜醒发15分钟

 

  

 

3、将醒发好的面团擀成和烤盘大小差不多的长方形面胚,放在垫了油纸的烤盘里,进烤箱二次发酵(烤箱底部放入一碗热水)

 

4、将发酵好的面胚,用叉子叉些眼,防止烤的时候鼓起来

  

5、将面胚刷上蛋液

6、撒上葱碎

7、撒上白芝麻

     

 

8、放入预热好的烤箱里180°12分钟左右(请根据自家烤箱的实际情况操作)

9、时间到,将烤好的面包拿出来并趁热刷层蜂蜜水

 

 

10、把面包翻面,涂上沙拉酱,再撒些肉松

11、趁热将面包卷卷起来,固定以后切开,两端涂抹沙拉酱,在沾点肉松

呵呵,可以吃了!!

 

 

 

 

 

 

 

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